Descrizione prodotto
Strepitosa espressione della cultivar autoctona dell’Irpinia “RAVECE”, ai vertici qualitativi.
Di colore verde con riflessi gialli e dal profumo accattivante, con note di carciofo, mandorla e pomodoro. Ha una spiccata personalità. In bocca è potente e complesso, prevalgono il sapore di carciofo, erba e pomodoro, l’amaro e piccante si coniugano in un eccellente equilibrio. Il corpo è pieno, armonico e di grande potenza fenolica.
ZONA DI PRODUZIONE:
Villanova del Battista, 700mt altitudine
MEDOTO DI RACCOLTA:
A mano o con agevolatoti meccanici
PERIODO DI RACCOLTA:
Durante la fase dell’invaiatura
SISTEMA DI ESTRAZIONE:
Ciclo continuo a freddo entro le 12 ore
ACIDITA’:
Maximum 0.3
ABBINAMENTI IN CUCINA:
Ideale da utilizzare a crudo, per esaltare il gusto di qualsiasi tipo di pietanza. Ottimo su zuppe, arrosti di carne, grigliate di pesce e verdure
Olio non filtrato
